Feb 19 2014

Stella di pane e nutella

Natale è già passato… ma non vi fa gola?

Occorrente:

Strumenti:

grande ciotola
setaccio
cucchiaio di legno
mattarello
3 piccole ciotole
bottiglietta di plastica
spatola
casseruola
tortiera
panno da cucina
spazzola
piccolo bicchiere o tazza
coltello da burro di legno
coltello da cucina affilato

Ingredienti:

450 g (4 tazze) di farina, più circa 50 g (⅜ di tazza) per spolverare
180 ml (¾ di tazza) di latte
2 tuorli d’uovo (albume d’uovo per spennellare uso il pane)
8 g (1 ½ cucchiaino) di lievito secco attivo
30 g (2 cucchiai) di burro
70 g (⅓ tazza) di zucchero
pizzico di sale
200 g (circa 1 tazza) di nutella

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Come si fa:

Tirate fuori il burro dal frigo
Versate il latte in un pentolino e fatelo riscaldare a 30 ° C. Quando il latte è caldo, aggiungete il lievito e mescolate per scioglierlo. Lasciate riposare per 15 minuti
Per una migliore qualità della pasta, setacciate la farina. Poi, in una grande ciotola, unite tutti gli ingredienti secchi: farina, zucchero e sale
Separare i tuorli da albumi (è possibile utilizzare il trucco che abbiamo presentato qualche tempo fa)
Aggiungere i tuorli, il burro e il lievito nella ciotola con gli ingredienti secchi
Mescolate il tutto con un cucchiaio di legno
Impastare la pasta per circa 7 minuti
Se l’impasto è liscio e un po’ appiccicoso, mettetelo in una ciotola, coprite con un panno, e mettetelo in un luogo caldo. Lasciate lievitare per circa 40 minuti (deve raddoppiare le sue dimensioni). Quando l’impasto è quasi pronto, accendete il forno e fatelo riscaldare a 180°C e mettete la crema di cioccolato in una ciotola con acqua calda
Mettete l’impasto su una superficie leggermente infarinata. Ricordatevi di tenere un po’ di farina a portata di mano
Lavorate l’impasto per circa 1 minuto , poi dividetelo in 4 parti uguali
Prendete una della quattro parti, fatene una pallina e stendetela a cerchio. Deve diventare di 2-3 mm di spessore circa
Posizionate il cerchio di pasta su un pezzo di carta da forno. Prendete una tortiera e mettila sul primo strato in modo da lasciare l’impronta del cerchio
Ora, coprite l’area contrassegnata con un sottile strato di nutella . Il modo più semplice è quello di utilizzare un coltello da burro di legno o un coltello da tavola, senza punta
Stendete un altro strato di pasta, collocatelo su quello precedente e segnate la tortiera su di esso. Poi, mettete la crema al cioccolato sulla zona segnata. Ripetete la procedura con lo strato successivo
Infine, ecco che arriva l’ultimo strato 🙂 Mettetelo su quelli precedenti e copritelo con la tortiera. Tagliate la pasta in eccesso con un coltello
Usando un piccolo bicchiere o una tazzina, segnate il centro della torta
Dividete la torta in quarti – iniziare a tagliare dal cerchio marcato (ricordatevi di lasciare il centro intatto!) Poi , dividete ogni quarto a metà e ogni ottavo di nuovo a metà. Alla fine avrete 16 parti uguali
Prendete due parti vicine con entrambe le mani e delicatamente attorcigliatele in direzioni opposte. Ripetete con tutte le coppie per formare una stella a otto braccia
Piegate sotto gli angoli esterni di ciascuna coppia per creare una forma rotonda
Yuppiiiie! La tua stella di pane e nutella è quasi pronta!
Spennellate la superficie del pane con l’albume prima di metterlo in forno
Cuocere in forno per circa 15-20 minuti. Per i primi 10 minuti accendete solo la piastra sotto, Poi accendete anche quella superiore